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Hébergement et restauration
2009 : une saison très favorable pour les campings, une année difficile pour l'hôtellerie
INSEE, Dominique Pallez
Juin 2010
En matière d'hôtellerie, seules 2 régions ont connu en 2009 un résultat positif : l'Alsace et la Picardie. Les hôtels ont enregistré un recul de 4,0 % sur la saison. Ils ont souffert tout à la fois d'une diminution de la clientèle d'affaires et d'une moindre venue des touristes étrangers. Le recul a été plus important hors de la période d'été et les difficultés ont été plus grandes dans les villes que sur le littoral ou à la montagne. Sur la seule saison d'été, le nombre de nuitées dans les campings a progressé de 4,2 %. Ils ont bénéficié d'arrivées en plus grand nombre de la clientèle hexagonale, qui est venue combler, et même au-delà, les défections étrangères. Conséquence de la crise économique, une partie de cette clientèle a opté pour des séjours meilleur marché. Mais les campings ont aussi recueilli, comme au cours des quelques années passées, le fruit d'une politique de développement des emplacements locatifs.
Confort, design, urbanité et petits prix : le nouveau créneau de l'hôtellerie économique
Etude Chaire de Tourisme Transat, ESG, UQAM
15/06/2010
Le secteur de l’hôtellerie économique est en plein essor, principalement en Europe. En fait, les termes «économique» et «budget» ne sont plus synonymes de bas de gamme ou défraîchi. Ce type d’hébergement offre plutôt une gamme d’établissements allant du plus petit budget au luxury budget, où les moindres détails font la différence. Les auberges de jeunesse flirtent avec ce secteur qui embrouille les règles de la classification. Une révolution? Peut-être pas. Une prise de conscience? Certainement.
La nouvelle norme pour les hôtels en 2010
Amadeus Hospitality Solutions
09/06/2010
Etude rédigée en anglais. Amadeus Hospitality Solutions a demandé ce livre blanc à John Burns (Hospitality Technology Consulting). Ce rapport estime que 2010 est l'année des changements pour les hôtels si ces derniers capitalisent sur des opportunités présentes sur le marché : - une capacité à mettre en avant leur marque - satisfaire les besoins de leurs clients - la globalisation - traiter rapidement de nouveaux défis - se rendre compte du rôle crucial de la technologie
Chaînes hôtelières intégrées : peu de nouveauté cette année en France…
Etude Coach Omnium
26/03/2010
Certes l'année 2009 aura été morose pour l'hôtellerie française, comme pour les chaînes hôtelières intégrées obtenant pourtant de meilleurs scores de remplissage. Le secteur a fait le dos rond et s'est replié sur lui-même, y compris en termes de développement de ses réseaux. Cette année n'aura donc rien vu de nouveau et d'original dans le milieu habituellement si dynamique des chaînes hôtelières intégrées.
L'innovation et l'hôtel de demain
Réseau de veille en tourisme, Chaire de tourisme Transat, École des sciences de la gestion, UQAM.
04/03/2010
En hôtellerie, l’innovation est essentielle pour rester dans la course, se démarquer de la concurrence et s’adapter aux nouvelles tendances de consommation et de voyage. Qu’elle soit liée au produit, au service ou au processus de gestion, elle doit être au coeur des réflexions stratégiques des hôteliers. Pour éveiller des idées, rêver et se préparer au futur, voici une vision de l’hôtel de demain.
Bilan définitifde la saison 2009 dans les campings alsaciens
sur la base de l'enquête de l'Insee dans l'hôtellerie de plein-air
L’année 2009 des campings alsaciens aura été exceptionnelle, au regard des chiffres définitifs d’activités que l’enquête de l’Insee Alsace révèle. Ce sont un peu plus de 950 000 nuitées qui auront finalement été passées dans les campings alsaciens entre le mois de mai et le mois de septembre 2009, données définitives. Ce chiffre dépasse nettement celui de la saison 2005, dernière bonne année pour les campings.
Offre et Fréquentation de l'hôtellerie de plein air en Alsace en 2008
Observatoire Régional du Tourisme d'Alsace
Novembre 2009
Après la description de l'offre en campings en Alsace, cette étude analyse la durée moyenne de séjour, le taux d'occupation et la fréquentation selon le type d'emplacement, la saison, l'origine de la clientèle et la catégorie.
Evolution de l'offre en hébergement et de la demande touristique
Observatoire Régional du Tourisme d'Alsace
Février 2009
Inauguration du premier et du seul système de classement hôtelier à six étoiles
Communiqué de presse Business Wire
Octobre 2008
Fréquentation dans les hébergements du tourisme associatif
étude ORT
Juillet 2006
Analyse de la fréquentation dans les hébergements du tourisme associatif (centres de vacances, villages vacances, maisons familiales, gîtes d'étape et de séjour, auberge de jeunesse) en 2005 : au global, par mois, par type de structure, par territoire... selon les arrivées, nuitées, taux d'occupation, durée de séjour...
Fréquentation dans les hébergements du tourisme vert
études ORT
Juillet 2006
Analyse de la fréquentation dans les hébergements du tourisme vert (meublés et chambre d'hôtes) en 2005 : au global, par mois, par type de structure, par territoire... selon les arrivées, nuitées, taux d'occupation, durée de séjour...
Classement 2008 des enseignes et des groupes hôteliers français
Etude de MKG Hospitality
Analyse comparative de l'exploitation d'un restaurant en Allemagne et en France
Réalisée par la CCI Sud Alsace Mulhouse
Juin 2008
